Recette : Les cookies vraiment fat adoubés par la Food Factory.

Après avoir testé plusieurs recettes et 5kg plus tard, j’ai trouvé la recette ultime de cookie ultra fat mais surtout ultra bons !

Ça fait quelques semaines que je me suis pris d’une passion frénétique pour les cookies. Mais les vrais de vrais, ceux pour lesquels ils font la queue comme à Ben’s Cookies de Londres ou Levain Bakery de NYC.

Comme souvent à la Food Factory, en bon foodies que nous sommes, on aime s’organiser de bons déjeuners. Chacun ramène un petit (gros) quelque chose à déguster tous ensemble. Tu vois ce genre de déjeuner où tu te dis dès le réveil qu’il va pas trop falloir grignoter avant midi parce que ça risque d’être vraiment bon ? Ben c’est exactement comme ça que je vois ces journées !

Et à la fin des repas on entend un peu partout des « Tu peux m’envoyer la recette ? ». Rapidement suivi par des « Ah ouais à moi aussi ! ». J’ai donc décidé de leur faire d’énormes cookies aux cacahuètes, chocolat praliné et chocolat blanc. Avant même le déjeuner il n’y en avait déjà plus. Et après une ola générale et des applaudissements sans fin, tout le monde voulait la recette ! Bon d’accord, ça c’est pas exactement passé comme ça. Mais certains voulaient vraiment la recette, j’ai donc décidé de la partager avec vous !

Ingrédients pour 12 gros cookies :

• 240g de beurre
• 135g de sucre de canne
• 110g de sucre
• 2 oeufs
• 335g de farine
• 2cs de maïzena
• 1cc de levure chimique
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 230g de cacahuètes natures avec la peau
• 150g de chocolat praliné
• 100g de chocolat blanc

La recette :

Commencez par faire torréfier vos cacahuètes dans une casserole jusqu’à qu’elles soient bien croustillantes. Pendant ce temps, faites ramollir le beurre au micro-ondes, il doit être mou mais pas fondu. Mélangez le beurre avec les sucres jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pour cette première étape vous pouvez le mélanger comme vous le souhaitez, moi je le fais plutôt au fouet. Puis ajoutez les 2 oeufs et mélangez à nouveau.

Ensuite ajoutez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate et le sel à votre préparation. Ici aussi j’utilise le fouet. Mélangez vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Passez vos cacahuètes préalablement torréfiées dans un blender. Ne pas les réduire en poudre, il doit rester de gros morceaux de cacahuètes. Coupez les chocolats en plus ou moins petits bouts. J’opte pour les gros bouts, gourmand oblige. Et ajoutez le tout à votre préparation.

Réalisez des boules de cookie assez grossières de 90 à 100g chacune. Puis laissez-les reposer pendant 15min au frigo. Après avoir préchauffé votre four à 205 degrés, enfournez par 6 pendant 11 à 12min sur du papier sulfurisé. Sortez-les du four et laissez-les reposer une dizaine de minutes. Moi j’arrive jamais à attendre plus de 5min donc bon courage…

Bon appétit !

Pour une version un peu plus healthy des cookies, rendez-vous ici pour un cookie au pois chiche !